Cabernet Sauvignon, Merlot e Ancellota
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Características técnicas
- Teor de açúcarVinho semi-doce
Inscrição
Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados na região de montanhas de Pinto Bandeira, com sistema de condução vertical, Y e espaldeira. A definição do momento de colheita se deu através de rígido acompanhamento da maturação fenólica das três variedades que compõem esse maravilhoso assemblage. Foi realizado seleção de cachos antes do desengace e esmagamento. A fermentação realizou-se com temperatura controlada e leveduras selecionadas, cada variedade fermentou em separado.
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Cabernet Sauvignon, Merlot e Ancellota