Farinha de Arroz pregelatinizada FG linha frigoríficos
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A farinha de arroz pregelatinizada - FG é um produto pregelatinizado obtida por extrusão, a partir de grãos de arroz polidos e selecionados.
Características Funcionais e Aplicações
A farinha de arroz apresenta uma textura suave com o cozimento e cor branca. É um produto hipoalergênico e não é tóxico para portadores de doença celíaca (podendo ser utilizado como substituto do trigo na elaboração de produtos sem glúten). A farinha de arroz pregelatinizada pode ser usada para obter espessamento e retenção de água .
Dentre suas aplicações destacam-se embutidos cremes para sobremesas, baby foods, preparados a frio, empanamento de alimentos, recheio de hambúrguer, maionese, pudim instantâneo, misturas lácteas instantâneas e biscoitos.
Obs: Não contém glúten.